干棗的營養價值很高，含有大量的維生素C、糖類、鈣、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等營養物質，干棗經過晾曬，維生素C有所損失，但是鐵的含量**。干棗具有****、****、補中**的作用。如果經常服用干棗熬的湯的話，不僅可以預防貧血，還可以使皮膚變得更加紅潤光澤。

1.干棗也可以起到****的作用。但是要注意，因為紅棗的屬性。所以說對于體內濕熱比較重，舌苔比較黃的人來說，是不適宜服用的。

2.能夠養血安神，因為從中醫食療角度上來講干棗入心經，對于心煩不寐、失眠多夢、睡眠質量比較差的人，適當的吃干棗有很好的養血安神、促進睡眠的好處。

3.能夠補中**，對于脾虛體弱、倦怠乏力、食欲不振、消化不良的人,適當吃干棗有很好的補中**、健脾開胃、增進食欲、**能力的作用。

飲食建議：食用的方法有很多種，可以泡水喝，泡茶喝，熬粥喝，熬糖喝，泡酒也行。根據不同的服用效果都會起到不同的作用。

如何制作干紅棗呢？

現如今都采用高科技制作干紅棗。

1. 熱風干燥技術，利用熱源提供熱量來加熱干燥室內的空氣，使得物料之間與物料周圍的空氣存在溫度差，使物料內部的水分由于溫度梯度而蒸發出來，從而達到干制的目的。

2.  微波干燥技術，微波是一種電磁波，既具有粒子攜帶的機械能，同時也具有電場能和磁場能。當電場極性方向不斷改變時，原料中的極性分子高速運動，并產生摩擦熱，從而使物質的表面和內部同時升溫，達到干燥的目的。

3.  真空冷凍干燥，將含水物料預先進行降溫凍結，然后在適當的溫度( 45～55℃) 和高真空度下使冰晶直接升華為水蒸氣以除去物料內部的水分。

4. 太陽能干制，指利用太陽輻射能和太陽干制裝置所進行的干制作業。

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